煎炸食品 易致胃癌

　　不少市民都熱衷於晚上吃夜宵，醫學報告指出，此舉會釀成胃病甚至癌症。

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　　據報道，日本學者栗田英男教授經多年觀察研究發現，常吃夜宵易引發胃癌。他們曾對30~40歲年齡組的人的飲食情況進行調查，結果發現在胃癌患者中，晚餐時間無規律者占38。4%；而同年齡組的健康人中，晚餐時間不規律者比例較小。胃部也需夜間休息。專家分析認為，胃粘膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要更新再生一次。而這一再生修復過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，其粘膜的修復也就不可能順利地進行。臘味夜宵易刺激胃部。

　　專家特別強調的是，夜間睡眠時，吃的夜宵長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃粘膜造成刺激，久而久之，易導致胃粘膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、臘制食品，長時間滯留在胃中，更易對胃粘膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　常吃夜宵不僅易誘發胃癌，還容易引起肥胖、糖尿病等多種其他疾病。晚餐的食量也宜適當控制。

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