一般來說,人每日進餐的次數與時間間隔應以胃的功能恢復和食物從胃內的排空時間來確定。依著我國人民的飲食習慣,正常成年人一日應以三餐為宜,這也是符台人體的生理狀態的,因為一船的混台膳食,在胃內的停留時間為4—5個小時,如果兩餐間隔的時間過長,那麼人就容易饑餓,以致影響工作和其他活動;而如果間隔時間過短,又會影響食物的消化吸收和腸胃的各種功能。
大量的實驗表明,注意一日三餐合理的安排對養生長壽是大有益處的,並且一日三好的熱能分配也要科學:早餐占全天總熱能的30%,午餐占40%,晚餐占30%。早餐應安排一些合熱量高、蛋白質和澱粉豐富而且體積小的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋等;而午餐熱能要充足,應選擇一些營養豐富的食物,如含脂肪、蛋白質高的動物性食物或豆類、蔬菜等;映餐則應選擇一些易消化吸收的食物,並是合碳水化合物、維生素、天機鹽高而含脂肪比較少的食物進食,如蔬菜、豆制品等。
人體的各種生理機能和代謝變化都是有一定規律性的,白天由於身體和心理活動量比較大,大腦處於興奮狀態,所以進食的食物要多一些,而且營養豐富一些,以便能夠提供給身體進行各類活動的能量;而晚上體力活動少,大部分時間處於睡眠狀態,能量消耗的也很少,如果晚餐攝入的熱量過多,就會造成消化不良,或在胰島素的作用下合成脂肪,導致各種疾病,比如腸胃病、肥胖等,嚴重影響身體的健康。